玉台白蘭地與巧克力的絕妙滋味－艾小絲的食娛錄

上週末在信義誠品的采荳咖啡參加了一場非常應景的活動，
這是由台灣菸酒和可可歐巧克力一同舉辦的"簡單動手做甜蜜聖誕禮"活動，
現場教學如何將玉台白蘭地和巧克力製作成ganache，
製作過程簡單不繁複，保證大人小孩都可以學的會，
在此佳節自己動手做的禮物最吸引人了~

現場有用玉台白蘭地搭起的聖誕樹，聖誕味一整個很濃厚

主辦單位很貼心的為大家準備了名牌，免得彼此不認識對方尷尬，
殊不知大部分的人都已經見過面了，還很熟呢~
看來是用掛繩的顏色來區分男孩兒和女孩兒，
不過小哈，你為麼要冒充女生???

還有玉台白蘭地入料理的食譜，可以讓大家參考如何將白蘭地結合進料理內

桌子一角展示了巧克力的相關原料，可可豆、可可莢、可可粉和可可亞脆片

我想應該很多人都沒看過可可莢吧

可可亞脆片吃起來沒什麼味道，就口感脆脆的這樣

還有可可歐他們家的巧克力塊，我們今天可以用這麼高級的原料真是太幸運啦~

老師在中午時就已經做好的ganache，待會我們就是要學做這個

待大家吵鬧一番過後，今天的活動就要開始啦~
一開始先由負責的公關NaNa開場解說，並介紹今天的主角Kelly老師

第一階段Kelly老師要我們品嘗玉台白蘭地和巧克力的互相搭配，
每個人都有一組可可歐的巧克力

先從61%和70%的純巧克力開始，接下來三顆是加味款，分別是柑橘夾心、
松露巧克力和薑餅巧克力，可可歐的巧克力看起來很有光澤、吃起來口感滑順，
我最喜歡中間柑橘夾心的巧克力，加味讓巧克力有了不同的味道~

吃巧克力時搭配玉台白蘭地，可以讓巧克力的味道突顯出來、讓味覺更敏感，
玉台白蘭地的酒精濃度是40%，喝下去喉嚨有點辣辣的，一路燒到胃裡，
不過喝起來很順口，拿來搭巧克力也是絕配

接著Kelly為我們示範ganache的作法

首先將巧克力原料切成片狀，這樣比較好融化

將煮沸的鮮奶油加入巧克力裡

從中間慢慢拌勻，一直繞到外圈去，
這裡一定要由內向外喔，不然會有油水分離的情況

接著將無鹽奶油撕成片狀加進去，也是把它拌勻

最後再加入白蘭地酒喇一喇就完成了喔，
剛做好是比較液狀的，吃起來比較有酒味，
老師有讓我們試吃他中午做好的，比較偏向凝固狀了，
而且吃起來也比較沒有酒味~
最後把ganache裝在紅酒杯裡，要讓我們帶回家^^
如果要送人的話，可以裝在可愛的模型裡面喔~

好吃的ganache帶回家後，不管是挖著吃或是放在冰淇淋上，
都無敵美味的說，害我吃了好多冰淇淋...
還有淋在蛋糕和水果上也是狠適合的喔~

ganache做起來真的很簡單，送禮自用兩相宜，
現在就動手做一份獨特的禮物吧~