艾小絲的食娛錄

老四川(中華店)
07-2218036
高雄市前金區中華三路23號之6

******************************************************************************************

2007.12.08

這個週末與媽媽和大姐一起到高雄喝喜酒，
因為媽媽喜歡吃辣，所以星期天就帶她們去吃老四川

老四川的生意很好，如果要去吃最好要先訂位，
我們本來是有訂好位的，但因為從關仔嶺趕過去超過時間，
即使那時候已經是中午一點多了，還是要在外面等一下，
可見他的生意有多好。



一坐下來他會先上一壺茶，好像是八寶茶吧。
味道有點像無糖的菊花茶，很清新的味道。



點完餐後鍋就上來了，
這裡的紅湯是由四川朝天椒和花椒等搭配數種中藥材熬製而成，不含任何化學辣油，辣而不嗆，生津回甘。
白湯則是由豬大骨和枸杞、紅棗、蒜頭、人蔘等中藥材熬煮成的乳白湯汁，口感濃郁。



他的沾醬也很特別，是由新鮮黃椒、紅椒、香菜和花生粉組成，再加上鍋裡的湯汁就可以了，通常是白鍋和紅鍋1:1，如果吃很辣或是不敢吃辣的也可以只加紅鍋或白鍋的湯。


接著會送上一盤招待的川味涼粉，
涼粉QQ的口感，加上酸酸辣辣的醬汁，還蠻開胃的。



我們點的菜有花枝漿$220
這個超好吃，煮完很有彈性



沙朗牛$220
他的肉片都很新鮮又不腥，丟紅鍋煮起來很好吃





松阪豬$240
不會切的很薄，吃起來很有口感







高麗菜$80
很鮮甜，丟白鍋煮湯頭會更好喝



豆皮$50
吃火鍋一定要的~



菇類拼盤$240
因為想吃多種一點菇所以點了拼盤，感覺很划算



餃類拼盤$160
就是...餃類嘛...
不過後來覺得應該叫一種餃類就好，因為太撐了~



還有鍋底的鴨血和豆腐都很好吃
鴨血很軟嫩



不過豆腐更好吃，軟硬適中



這裡的烏梅汁也很好喝，我們叫了一壺$120



飯後甜點是一人一支甜筒，還蠻普通的



這樣吃完四個人都好飽，菜有點太多了

這裡吃完後可以叫他幫你打包喔，
他會幫你把湯和鍋底加滿，超划算的
這樣回家可以再煮一次火鍋~

高雄的麻辣鍋還是推老四川啦，
雖然價錢比較貴一點，不過湯頭真的很好~